Шампиньоны с мясом в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 500 г телятины или свинины
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• соль, перец
• 3 ст. л. белого вина
• 1/4 ч. л. тимьяна
• 1 лавровый лист
• 3 ст. л. сметаны

Видео: Мясо в сливочно-грибном соусе

Инструкция: Грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарубить. Петрушку вымыть, осушить и мелко нарубить. мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности. Сливочное масло разогреть, потушить в нем лук до прозрачного состояния, добавить петрушку и немного потушить. Посыпать сверху мукой и, помешивая, разогреть. Добавить грибы и, помешивая, обжаривать 3 минуты, выложить мясо. Посолить и поперчить. Влить вино, добавить тимьян и лавровый лист. Вскипятить все, накрыть и тушить 8 минут. Перемешать со сметаной и быстро довести до кипения, снять с плиты. Выложить грибы с мясом на тарелку. В качестве гарнира хорошо подойдет солянка из капусты с овощами, картофельное пюре или рассыпчатый рис.

Поделиться в соцсетях: